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DIETA SMARTFOOD: I 30 CIBI INTELLIGENTI CHE PROTEGGONO LA SALUTE

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Dieta smartfoodI legumi, la frutta fresca e secca, gli ortaggi più comuni, come melanzane e radicchio, e quelli meno diffusi, come patata viola e cavolo rosso. Sono solo alcuni dei 30 cibi ‘intelligenti’ protagonisti del programma di nutrizione Smartfood elaborato dall’IEO di Milano – l’Istituto Europeo di Oncologia fondato da Umberto Veronesi – sotto la supervisione di Pier Giuseppe Pelicci, Direttore di ricerca dell’Istituto, e della nutrizionista Lucilla Titta. Non una dieta restrittiva, ma un diverso approccio all’alimentazione che viene intesa come uno strumento per “ridurre il rischio di malattie croniche e aumentare l’aspettativa di vita”. Continua a leggere

È BUONISSIMA E FA ANCHE BENE. TUTTE LE PROPRIETÀ DELLA MOZZARELLA DI BUFALA

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mozzarella di bufalaDici Mozzarella di Bufala e pensi al made in Italy, a una di quelle specialità che, al pari della pizza margherita o degli spaghetti al pomodoro, identificano subito la cucina della nostra Penisola nel mondo. Impossibile non lasciarsi tentare dal suo sapore intenso, dalla superficie liscia e bianchissima, dalla consistenza avvolgente che si fonde al palato. Continua a leggere

DIETA MEDITERRANEA CON NOCI E MANDORLE PER UNA MEMORIA PIÙ GIOVANE

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La Dieta Mediterranea ‘rinforzata’ dalla frutta secca e dall’uso quotidiano dell’olio extravergine d’oliva aiuta a mantenere una memoria acuta e lucida a ogni età. Continua a leggere

RESTARE GIOVANI PIÙ A LUNGO CON LA LATTUGA ROSSA

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Cosa c’è di meglio, quando il caldo comincia a farsi sentire, che gustare una leggera insalata di lattuga come contorno o – se arricchita con altri ingredienti – come piatto unico? Se poi scegliamo le varietà rosse aiutiamo anche il nostro organismo a restare giovane più a lungo. Ad affermarlo è una recente ricerca dell’Università di Pisa, che attribuisce preziose virtù antiossidanti a questo ortaggio, tra i più diffusi e apprezzati sulle tavole di tutta Italia. Continua a leggere

FRUTTA E VERDURA BIO, UN ELISIR DI GIOVINEZZA

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Un piatto di pasta condito con un delizioso sughetto al pomodoro fresco, un’insalata con ortaggi di stagione, una spremuta d’arancia, una colorata e fresca macedonia. Piatti che mettono allegria e sono perfetti per i pranzi, le cene e le merende d’estate, coniugando gusto e leggerezza. Continua a leggere

CACAO, TUTTE LE VIRTÙ DEL CIBO DEGLI DEI

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Con un pezzetto di cioccolato fondente o una cioccolata in tazza – meglio fredda ora che siamo in estate –, un cremoso budino o un gelato – perfetti in questa stagione –, un tartufino o un biscotto, un tortino “dal cuore morbido” o un cioccolatino, una fetta della golosissima torta Sacher o un muffin al cacao, o, ancora, un piatto di tagliatelle o di “cjalsons”, i tortelli originari della Carnia – il cioccolato, infatti, è utilizzato anche in numerose ricette salate – possiamo raddrizzare anche la più “storta” delle giornate. Il cioccolato fa bene, basta non esagerare! Continua a leggere