IL PESTO, UN CONDIMENTO DALLE ANTICHE ORIGINI

La cucina ligure è caratterizzata dall’uso abbondante delle erbe aromatiche che vengono utilizzate in questa zona dell'Italia fin dal Medioevo, Leggi tutto ...

L’AUTENTICA CRUDAIOLA BARESE

Quando le temperature si fanno torride aumenta la voglia di piatti leggeri ma sfiziosi, da preparare a fornelli spenti e Leggi tutto ...

I FRASCARELLI, UN’ANTICA RICETTA MARCHIGIANA

Un antichissimo piatto che ci fa viaggiare nel tempo, portandoci in un’epoca in cui le risorse erano limitate e le Leggi tutto ...

NELL’AGGHIATA TRAPANISA TUTTI I SAPORI DELLA SICILIA

Una profumatissima ricetta che ci porta nella calda terra siciliana, facendoci pregustare il sapore dell’estate. L’agghiata trapanisa, una salsa cruda Leggi tutto ...

I POMODORI RIPIENI PER LA SCHISCETTA DI JEANNE PEREGO

“Pranzare, cenare o fare uno spuntino sul posto di lavoro può e deve essere sempre un momento di piacere, di Leggi tutto ...

VIVA LA PAPPA COL POMODORO!

“Viva la pappa pappa / col po po po po po po / po mo do ro”, cantava Rita Pavone Leggi tutto ...

LA BRUSCHETTA, DA PIATTO POVERO AD ANTIPASTO GOURMET

Le origini del pane “bruscato”, ovvero abbrustolito sulla brace – che rilascia sulla mollica un sapore che i forni odierni Leggi tutto ...

I SAPORI E I COLORI DELL’ITALIA NELL’INSALATA CHE HA CONQUISTATO IL MONDO

La mozzarella di bufala, corposa e avvolgente, i pomodori, con il loro gusto gradevolmente acidulo, il basilico, fresco e profumato: Leggi tutto ...

L’INSALATA DI ENRICO CRIPPA

“L’idea dell’insalata è nata prima della prima stella. Capitava abbastanza spesso che venisse al ristorante qualche cliente, soprattutto eleganti signorine, Leggi tutto ...

TUTTO IL PROFUMO DELLE ERBE AROMATICHE

Con il loro profumo impreziosiscono anche il più semplice dei piatti e possono essere facilmente coltivate anche nel proprio balcone, Leggi tutto ...

TANTISSIMI MODI PER GUSTARE LA MELANZANA

Grigliata o fritta, alla parmigiana o sott’olio, ripiena o saltata in padella: quando arriva lei in tavola possiamo affermare che Leggi tutto ...

L’INSALATA DI FAGIOLINI E PATATE AL BASILICO DI RICCARDO CASIRAGHI & STEFANO PALEARI

Preparazione Lava, sbuccia e taglia a dadini le patate. Lava i fagiolini tagliandone le estremità. Cuoci le verdure in Leggi tutto ...

IL PESTO ALLA GENOVESE PIÙ BUONO DEL MONDO

Alfonsina Trucco, una signora di 87 anni di Trefontane, una frazione di Montoggio, nell’entroterra genovese, è stata eletta Campionessa del Leggi tutto ...