VITELLO “TONNATO”, MA IL TONNO IN ORIGINE NON C’ERA “Prendete un chilogrammo di vitella di latte, nella coscia o nel culaccio, tutto unito e senz’osso, levategli le pelletiche e Leggi tutto ...
PESCE SPADA “AGGHIOTTA”, LA RICETTA DELLO STRETTO ’U piscispata agghiotta (“Pesce spada alla ghiotta”), è una delle ricette tradizionali regionali più famose che si contendono due regioni Leggi tutto ...
LA “SACRALITÀ” DEL SALE Ci dev'essere qualcosa di stranamente sacro nel sale. Lo ritroviamo nelle nostre lacrime e nel mare. (Kahlil Gibran - Sabbia e Leggi tutto ...
BUONA E A CHILOMETRO ZERO, È LA FRUTTA URBANA Tra le strade e i palazzi delle nostre città si nasconde un’autentica ricchezza che può giovare a noi e all’ambiente. Leggi tutto ...
CAPPERI, CHE DELIZIA! Piccoli ma ricchissimi di sapore, sono in grado di valorizzare numerose pietanze e di dare carattere ai piatti più semplici: Leggi tutto ...
