Archivi tag: carne di pecora

LE RICETTE DEL NATALE: AGNELLO “A CUTTURIEDDE”

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stufato di agnelloÈ una pietanza dal gusto unico e importante l’agnello “a cutturiedde” o alla “pignata”, uno dei protagonisti del ricco pranzo natalizio pugliese. Continua a leggere

L’AUTENTICO ARROSTICINO D’ABRUZZO

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Oggi sono il più diffuso e gettonato cibo di strada abruzzese, da assaggiare nelle sagre che animano le estati dei borghi più caratteristici della regione, ma da gustare anche a casa. Ieri costituivano il pranzo dei pastori, che dall’Italia Centrale si incamminavano verso il Meridione per far pascolare le greggi durante i mesi invernali. Continua a leggere

IL PIATTO DELLA TRANSUMANZA

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Un comune abitato soltanto da 959 anime e una ricetta che ci fa immaginare la dura vita dei pastori all’epoca della transumanza, il difficile viaggio dalle zone di montagna o collina verso la pianura, alla ricerca di pascoli per le greggi. Continua a leggere