RICETTA E CONSIGLI PER UN OSSOBUCO STREPITOSO

L’ossobuco, spesso servito con risotto allo zafferano, è un piatto tipicamente lombardo. Decisamente sostanzioso, è un piatto unico che solitamente Leggi tutto ...

UNA DOLCE FESTA DEL PAPÀ CON LE FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE

Il 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe, dalle prime ore del mattino molte case italiane così come le strade Leggi tutto ...

LA CASSOEULA, UN’ISTITUZIONE DELLA CUCINA LOMBARDA

Il 17 gennaio, giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, nelle case di Milano, della Brianza, del Comasco e del Pavese non Leggi tutto ...

GOLENE GOLOSE, LA “GRANDE FESTA DELLA GOLA” DELLA BASSA MANTOVANA

Un’incursione tra i sapori della Bassa Mantovana, terra dalla tradizione culinaria ricchissima e variegata, nata dall’incontro tra la cultura umile Leggi tutto ...

L’INSALATA DI POLLO DEI GONZAGA

L’insalata di pollo è tra i piatti più diffusi sulla tavola dell’estate. La scelta è tra l’americana Caesar Salad, presente Leggi tutto ...

L’INSOLITA FORMA CUBICA DEL SALVA CREMASCO, UN FORMAGGIO CONTRO LO SPRECO

Un tempo, quando non esistevano impianti di refrigerazione e altri strumenti per conservare a lungo il cibo, contadini e pastori Leggi tutto ...

LE ZUCCHINE ALLA LODIGIANA, LA RICETTA DEI VISCONTI

Con le zucchine di stagione che in questi giorni si trovano in tutti i banchi della verdura è impossibile rinunciare Leggi tutto ...

LA ROBIOLA, UN FORMAGGIO “A TUTTO PASTO”

La più famosa è quella di Roccaverano, un borgo di appena 450 anime sulle colline delle Langhe. Ma la robiola, Leggi tutto ...

NON CHIAMATELI POLPETTE: I MONDEGHILI MILANESI

Piccoli e invitanti bocconcini di carne tritata, pane e formaggio grattugiato, fritti nel burro. Ma non chiamateli polpette. I mondeghili Leggi tutto ...

IL SEGRETO DEL BAGÒSS, IL FORMAGGIO DI BAGOLINO

Un sapore intenso, quasi piccante, dovuto alla lunga stagionatura, unito a un profumo forte e persistente, in cui si mescolano Leggi tutto ...

A CREMONA PER LA FESTA DEL TORRONE

Gli italiani ne sono golosi e gran consumatori. Nella versione dura beneventana e in quella morbida di Cremona, nelle classiche Leggi tutto ...

IL TIRÒT, LA FOCACCIA DI CIPOLLE BIONDE DI FELONICA

Ci sono cibi che sanno raccontare la storia dei luoghi in cui sono nati molto più di quanto possa fare Leggi tutto ...

IL PANNERONE DI LODI, UN FORMAGGIO “DOLCEAMARO”

Su una fetta di pane casareccio o sui crostoni di polenta: il Pannerone di Lodi in Lombardia viene gustato semplicemente Leggi tutto ...

“CASEIFICI APERTI”, A SPASSO NEI CASELLI DEL PARMIGIANO REGGIANO

Avete voglia di trascorrere in maniera diversa il prossimo fine settimana? Se abitate nei dintorni di Parma, Reggio Emilia, Modena, Leggi tutto ...

I “CASONCELLI”, UNA SPECIALITÀ DELLA TRADIZIONE LOMBARDA

Deliziosi fagottini ripieni a forma di mezzaluna, i casoncelli sono una specialità tipica lombarda, in particolar modo delle province di Leggi tutto ...