AUTUNNO: LA STAGIONE DEI FUNGHI

Quale modo migliore per celebrare l’autunno se non preparando ottimi piatti ricchi di prodotti tipici della stagione. Le piogge tipiche Leggi tutto ...

VINO ROSSO, FORMAGGI E SALUMI DA ABBINARE… AL PESCE!

L’abbinamento pesce e salumi sicuramente è inconsueto, così come quello che prevede l’accostamento del vino rosso o addirittura del formaggio Leggi tutto ...

FAVE E SALAME NEL PIC NIC DEL PRIMO MAGGIO

Il primo Maggio, la Festa dei Lavoratori, è solitamente un’occasione per stare all’aria aperta, magari in compagnia degli amici. Spesso Leggi tutto ...

TORNA SULLE NOSTRE TAVOLE UN OTTIMO LEGUME DEL PASSATO

Le cicerchie sono un legume particolarmente ricco di proteine e contengono vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali, rappresentano Leggi tutto ...

RADICCHIO ROSSO, IL PROTAGONISTA DI UNA FESTA DA NON PERDERE!

In questo periodo sui banchi della verdura si trova facilmente il radicchio rosso di Treviso. Un ortaggio che si presenta Leggi tutto ...

CARDI IN UMIDO, UN CONTORNO SEMPLICE MA RICCO DI GUSTO

Dopo le golose abbuffate di Natale e Capodanno, si sente il bisogno di mangiare piatti un po’ meno calorici e, Leggi tutto ...

BOMBETTE PUGLIESI, OTTIME E FACILI DA PREPARARE

In questi anni il cibo di strada sta vivendo un periodo di grande popolarità. Sono sempre più numerosi i festival Leggi tutto ...

PRANZI FRESCHI E STUZZICANTI ANCHE A SETTEMBRE

Settembre ci sta regalando ancora un po’ di giorni con cielo limpido e tanto caldo. Sui banchi del mercato inizia Leggi tutto ...

LE RICETTE REGIONALI CON LE FAVE FRESCHE PER PORTARE LA PRIMAVERA IN TAVOLA

Nel Centro e nel Sud Italia, le fave fresche che si trovano al mercato dalla fine di marzo alle prime Leggi tutto ...

RIPIENI DI MOLLICA E CARNE SECCA, I CARCIOFI “RITTI” ALLA LIVORNESE

Le ultime settimane dell’inverno sono il periodo ideale per portare in tavola i “carciofi ritti”, una saporita ricetta livornese che Leggi tutto ...

CAVOLO BIANCO, FAGIOLI E PANCETTA: LA ZUPPA ALLA RICASOLI

La Toscana è terra di zuppe: la ribollita con il cavolo nero e i fagioli bianchi, la sbroscia con la Leggi tutto ...

LA “DOPPIA PERSONALITÀ” DELLA PASTA ALLA NORCINA

Se vi fermate a mangiare in un ristorante di Norcia, Perugia, Terni o di qualsiasi altra cittadina umbra e desiderate Leggi tutto ...

SFOGLIA CROCCANTE E FARCITURA CREMOSISSIMA, IL SEGRETO DELLA QUICHE LORRAINE

Un guscio di pasta brisée che racchiude un ripieno soffice e vellutato, a base di uova sbattute, pancetta affumicata e Leggi tutto ...

UNA GOLOSA BOSCAIOLA PER DARE IL BENVENUTO ALL’AUTUNNO

Come dare il benvenuto all’autunno appena arrivato? Cucinando una prelibata “boscaiola” con i funghi porcini che troviamo in tutti i Leggi tutto ...

IL CONIGLIO IN POTACCHIO, UNA GUSTOSA SPECIALITÀ MARCHIGIANA

Una ricetta che arriva dalle Marche, fatta con ingredienti semplici che uniti danno origine a un succulento connubio di sapori. Leggi tutto ...

PASTA ALLA GRICIA, “L’AMATRICIANA BIANCA”

Guanciale, di quello buono, abbondante pecorino grattugiato, una spolverata di pepe nero e pochissimo strutto. Per preparare la Gricia, una Leggi tutto ...

Sono i kg di carne suina consumati mediamente all’anno da un italiano (altro…) Leggi tutto ...

LE GHIOTTONERIE DELLA TAVOLA CALDA CATANESE

Se l’arancina è e resta lo street food catanese per eccellenza, la Città etnea vanta una tradizione secolare per la Leggi tutto ...

LA FOCACCIA “CRESCENTE” DI BOLOGNA

Saporita, soffice, profumatissima, non ha nulla da invidiare a piadine, tigelle, gnocchi fritti e agli altri street food della ricchissima Leggi tutto ...

FARRO E FAGIOLI BORLOTTI, I PROTAGONISTI DELLA MINESTRA ALLA GARFAGNINA

Nasce nelle campagne della Toscana settentrionale la minestra alla Garfagnina, una saporita ricetta che ha per protagonista il farro, pregiato Leggi tutto ...

IL MENU’ DI DON CHISCIOTTE

“Il miglior condimento che ci sia è la fame”

Miguel de Cervantes - Don Chisciotte

(altro…) Leggi tutto ...

SEMBRA UN PASTICCIO MA È LA ZUPPA ALLA VALPELLINESE

È una delle pietanze più golose della cucina valdostana, a cui è riservato un posto speciale sulla tavola del giorno Leggi tutto ...

FRASCATULA, LA POLENTA DI SICILIA

Nella ricca e vastissima cucina siciliana, tra bucatini con le sarde e pasta alla norma, arancine e caponata, pescestocco alla Leggi tutto ...

GLI “SPAGHETTI ‘NCOL RANCETTO”

Il suo nome deriva da “rancido”, ma l’impareggiabile sapore rinnega assolutamente l’origine del termine: si tratta degli Spaghetti col rancetto, Leggi tutto ...

Sono i grammi di salumi che ogni italiano, in media, consuma nel periodo di Pasqua               Una volta i salumi si consumavano Leggi tutto ...

PANE FRITTO ALL’AMERICANA

“A colazione mangiavamo pane inzuppato nell’uovo e fritto”

Charles Bukowski, Panino al prosciutto

Gli americani, ma anche gli inglesi non se lo fanno mai mancare a colazione. Il pane passato nell’uovo e fritto Leggi tutto ...

LA FRITTATA CON GLI ZOCCOLI

Siete alla ricerca di una ricetta veloce e gustosa e magari avete anche il frigo vuoto? Beh, una soluzione potrebbe Leggi tutto ...