TROCCOLI, LA TRADIZIONALE PASTA PUGLIESE FATTA IN CASA

Capita spesso di ritrovare nella tradizione culinaria italiana gli stessi piatti o le stesse preparazioni sulle tavole di regioni anche Leggi tutto ...

UNA CORROBORANTE MINESTRA PER L’INVERNO: IL RISO E SCAROLE ALLA CALABRESE

Nelle serate invernali non c’è niente di meglio di una minestra fumante per ritemprare il corpo e lo spirito dalle Leggi tutto ...

LA “DOPPIA PERSONALITÀ” DELLA PASTA ALLA NORCINA

Se vi fermate a mangiare in un ristorante di Norcia, Perugia, Terni o di qualsiasi altra cittadina umbra e desiderate Leggi tutto ...

PASTA ALLA GRICIA, “L’AMATRICIANA BIANCA”

Guanciale, di quello buono, abbondante pecorino grattugiato, una spolverata di pepe nero e pochissimo strutto. Per preparare la Gricia, una Leggi tutto ...

GLI SCAMPI ALLA BUSARA DI TRIESTE

Una ricetta che ha il profumo del mare e dell’estate ed è l’ideale nella stagione calda, quando si ha voglia Leggi tutto ...

DELICATO E VERSATILE: IL SALAME MILANESE

Protagonista di toast, panini e sandwich si contende da sempre il primato di salame più venduto al banco di salumeria Leggi tutto ...

IL CIAUSCOLO MARCHIGIANO, L’UNICO SALAME SPALMABILE

I contadini se lo concedevano a metà mattinata, spalmato sul pane, per ritemprarsi dalle fatiche del lavoro nei campi. Il ciauscolo è Leggi tutto ...

LA CARBONARA DI PAOLO MARCHI

Sono convinto che tutti, ma proprio tutti gli italiani abbiano preparato almeno una volta la carbonara. È una di quelle Leggi tutto ...

BIGOLI: LA PASTA FRESCA DEL VENETO

Ruvidi, spessi, corposi, in grado di trattenere e rendere unico ogni tipo di condimento. I bigoli o bigoi sono una Leggi tutto ...

A FANO PER IL FESTIVAL DEL BRODETTO

Più di metà italiani non sa neanche cosa sia. O meglio non lo chiama così. Per l’altra metà è un’istituzione, Leggi tutto ...

I POMODORI PELATI FATTI IN CASA, IL RITORNO ALLE TRADIZIONI

Per decenni fare i pelati in casa è stata tra le pratiche più diffuse nelle famiglie italiane, che per necessità Leggi tutto ...

LE ORIGINI DELLA SPAGHETTATA ALLA NAPOLETANA

Non è estate senza una spaghettata. Con gli amici o al ristorante, nel villaggio vacanze o sulla nave da Crociera Leggi tutto ...

GLI “SPAGHETTI ‘NCOL RANCETTO”

Il suo nome deriva da “rancido”, ma l’impareggiabile sapore rinnega assolutamente l’origine del termine: si tratta degli Spaghetti col rancetto, Leggi tutto ...

IL LARDO DI COLONNATA, ANCHE MICHELANGELO NE ERA GHIOTTO

Merenda ante litteram, per soldati e cavatori, il lardo è il grasso alimentare di gran lunga più utilizzato nella storia. Leggi tutto ...

LA VITA È PIÙ SANA CON UN PO’ DI PEPERONCINO

“Ci lu stommicu bonu ole cu staje cipuddhra e tiaulicchiu aje te manciare” (“Se lo stomaco bene vuole stare cipolla Leggi tutto ...

TUTTO QUELLO CHE VUOI SAPERE SU “LA PASTA”

Lunga o corta, fresca o secca, all’uovo o ripiena, è la regina indiscussa della tradizione gastronomica italiana e della dieta Leggi tutto ...

UNA PASTA “DI UN CERTO SPESSORE”

Grossi spaghetti del diametro di due o tre millimetri, che grazie al loro spessore “accolgono” alla perfezione il sugo e Leggi tutto ...

“SE FAMO DU’ SPAGHI”?

Pasta, pecorino romano e pepe. E’ su questi tre semplici ingredienti che si fonda il piatto più rappresentativo della cucina Leggi tutto ...

CAPPERI, CHE DELIZIA!

Piccoli ma ricchissimi di sapore, sono in grado di valorizzare numerose pietanze e di dare carattere ai piatti più semplici: Leggi tutto ...

I 10 FORMATI DI PASTA PIÙ AMATI DAGLI ITALIANI

Agli italiani piace la pasta e con 1,5 milioni di tonnellate ne sono i primi consumatori al mondo (fonte Coldiretti/Iri Leggi tutto ...

L’AGLIO, UN ANTIBIOTICO NATURALE IN CUCINA

Immancabile in cucina, l’aglio è uno dei cardini dell’alimentazione da tempi lontanissimi. Cotto è usato principalmente per insaporire le verdure Leggi tutto ...

SPAGHETTI AL POMODORO DAY

Nessun piatto come gli spaghetti al pomodoro è sinonimo di pasta e soprattutto di cucina italiana nel mondo. Semplici da Leggi tutto ...

LA FRITTATA DI SCAMMARO DEI NINJA

È un piatto povero della cucina campana tra i preferiti di Eduardo De Filippo, riportato anche da sua moglie, Isabella Leggi tutto ...

ALBERTONE E LA PASTA ASCIUTTA

"Maccarone... m'hai provocato e io te distruggo, maccarone! Io me te magno!"

Alberto Sordi, Un americano a Roma

Una penetrante lettura, in chiave satirica, dei costumi dell’Italia del dopoguerra che mette in evidenza in maniera brillante il mito Leggi tutto ...

Autore: Redazione 4 anno fa