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50% ALLA CASSA, CON THE FORK L’ALTA CUCINA SI APRE AL GRANDE PUBBLICO

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the fork festival

Pranzare o cenare in uno dei migliori ristoranti del nostro Paese, gustando specialità regionali, piatti cucinati con ingredienti biologici o creazioni ‘esclusive’ degli chef ad un prezzo contenuto. Fino al 25 marzo sarà possibile farlo grazie a The Fork Festival, l’iniziativa promossa da The Fork – piattaforma di TripAdvisor dedicata al booking enogastronomico – con il supporto di American Express, che permette di prenotare in 500 locali selezionati della Penisola pagando la metà. Continua a leggere

INTOLLERANZE ALIMENTARI, LA SPESA LA FA GENIUSFOOD

GeniusFood

Fare la spesa per coloro che soffrono di allergie o intolleranze alimentari può rivelarsi un’impresa davvero ardua. Non è facile riconoscere, tra gli scaffali dei supermercati e nella grande distribuzione, i cibi che non contengono alcuna traccia dell’elemento responsabile di una determinata reazione allergica. E se i celiaci possono trovare gli alimenti senza glutine grazie al marchio “Spiga Barrata” dell’Associazione Italiana Celiachia, agli intolleranti al lattosio, alle uova e ad altre sostanze non resta che leggere le etichette – con un grande dispendio di tempo – o “andare sul sicuro” consumando sempre gli stessi prodotti.

Dalla tecnologia sono arrivati però “gli angeli custodi della spesa”, pronti ad aiutare tutte le persone affette da intolleranza alle uova, al lattosio e al glutine e da allergia alle uova, alle proteine del latte, al pesce e ai crostacei – disturbi che, a causa di stress ambientali e psicologici, vita sedentaria, dieta sbagliata o frettolosa si stanno diffondendo in misura sempre maggiore nel nostro Paese. Basta avere uno smartphone o un tablet e scaricare l’applicazione gratuita GeniusFood, un vero e proprio assistente personale agli acquisti, disponibile sia per il sistema operativo Android che per iOS.

Spesa al supermercatoCome funziona? Una volta impostata la propria restrizione alimentare, è sufficiente inquadrare il codice a barre della confezione con la fotocamera e sul display apparirà un’icona di immediata comprensione: pollice in su per un alimento sicuro – completamente privo dell’allergene o della combinazione di sostanze indesiderate –, in giù per quello proibito e a metà per un prodotto che contiene tracce dell’allergene in minime quantità. L’app suggerisce poi, in base all’intolleranza impostata, delle possibili alternative all’alimento scelto: nel suo enorme database, in continuo aggiornamento, è catalogato infatti il 70 percento dei prodotti disponibili in un grande supermercato. Sotto l’icona del pollice è disponibile infine la lista degli ingredienti, così da permettere al consumatore attento, anche se non soffre di patologie particolari, di conoscere esattamente la composizione del cibo che sta per acquistare e mangiare.

Già premiata nella categoria “Utility” allo SMAU Mob app Award Triveneto 2013 e finalista nel concorso nazionale, GeniusFood è stata sviluppata nell’incubatore d’impresa triestino Area Science Park, da Barbara Codan, Elisa D’Este e Alvaro Rocca, che nell’ottobre scorso, dopo aver frequentato il Master in “Complex Action” della Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati (SISSA) di Trieste, hanno fondato la startup GeniusChoice. Attualmente i tre giovani ricercatori sono al lavoro per realizzare due nuove versioni dell’app, dedicate a vegetariani e vegani.

IL CUCCHIAIO (DIGITALE) D’ARGENTO

Hai ospiti improvvisi a cena e non hai la più pallida idea di cosa cucinare ma ci tieni a fare bella figura? Con l’App del Cucchiaio D’Argento la soluzione è sempre più a “portata di mano”. Antipasti, spuntini e snack, pane, piatti unici, primi, secondi e dolci. Piatti base e ricette sofisticate, ma dall’ esito certo, per chi ha poco tempo o voglia di sperimentare e sorprendere.

Lo storico ricettario, nato nel 1950 e diventato un’istituzione nel mondo gastronomico, dunque si trasforma in un app molto intuitiva, fruibile e colorata, che raccoglie diverse ricette e segue l’utente passo dopo passo fino al momento di impiattare! Si trova negli app store in due versioni quella free con 110 ricette e quella completa, in vendita a 1,79 euro ed ha tutte le 1.100 ricette dello storico ricettario.

cucchiaio 2

Ciascuna ricetta, catalogata in base a diverse tipologie (portata, cottura, occasione) ma anche in ordine alfabetico per facilitarne la consultazione, è corredata da foto illustrative, spiegazioni dettagliate dei procedimenti e tempi di cottura.

Ma non è tutto, c’è la possibilità di pubblicare le ricette in rete attraverso i principali social network, facebook e twitter, o condividerle via mail. Si possono personalizzare, aggiungere proprie annotazioni ed è possibile persino stilare in maniera automatica una vera e propria lista della spesa per non dimenticare nulla di necessario all’esecuzione del piatto scelto.

In più si può disporre anche di un timer, molto utile per monitorare costantemente tempi di cottura mentre si cucina. Tutte le ricette sono testate e realizzate da un team di cuochi professionisti.

cucchiaino d'argentoMa la vera novità, nella novità, è rappresentata dal “Cucchiaino d’Argento”, la prima App dedicata esclusivamente alla cucina per bambini da 0 a 5 anni. Uno strumento intuitivo e prezioso, con 100 ricette inedite che raccontano il viaggio affascinante del bimbo nel mondo sconosciuto dei sapori. Le ricette sono suddivise a seconda dei mesi del bambino: dal 5° al 7° mese, quando il bebè non si accontenta più del latte; dall’ 8° al 12° mese quando inizia ad assopare i cibi; da 1 a 3 anni per i pranzi più completi e dai 3 a 5 anni, quando il bambino inizia a mangiare come i grandi.

L’applicazione, inoltre, propone anche ricette ad hoc in base a ciò che abbiamo in frigorifero o dei prodotti di stagione.

Ciascun procedimento è spiegato in modo chiaro e semplice. Ogni ricetta è accompagnata da interessanti spunti e consigli nutrizionali.

Ciascun procedimento è spiegato in modo chiaro e semplice. Ogni ricetta è accompagnata da interessanti spunti e consigli nutrizionali

L’app, infine, prevede la funzione “My 50che consente di scegliere 50 ricette tra quelle più frequenti o preferite dal sito, scaricabili sul proprio device, smartphone o tablet. E’ possibile anche  sostituirle con altre ricette a piacimento, in funzione della stagionalità, delle occasioni o dei gusti.